На днях мне посчастливилось побывать на  очень интересном светском мероприятии! Это была церемония награждения лучших ресторанов Израиля, по версии французского ресторанного гида Gault & Millau («Го-Мийо»). Церемония проходила уже второй год подряд!

 Кстати Gault & Millau является главным конкурентом ресторанного гида  Michelin («Мишлен»), который в свою очередь в Израиль вообще не приезжает… 

Дресс-код Black Tie

Уровень приема я оценила и по регламентируемому дресс-коду Black Tie , который был указан в приглашении. Это говорило о высокой престижности мероприятия! 

Дресс-код Black Tie — является вторым по строгости, после самого строгого White Tie, который подходит для приемов уровня не ниже королевского! Black Tie — это дресс-код для посещения официальных приемов, светских и торжественных событий.  Для женщины дресс-код Black Tie — это в первую очередь элегантность, изысканность и классика! 

При посещении мероприятия с подобным дресс-кодом лучше остановиться на классических фасонах — можно выбрать платье в пол или вариант длины ниже колена. Обязательно обувь на каблуке и небольшой клач. Использовать ювелирные украшения или бижутерию, решать вам, главное что бы украшения были подстать вашему образу!

Для мужчин дресс-код Black Tie- это смокинг  или пиджак с атласным воротником и лацканами, белая рубашка и строгие брюки. Не забудьте про черную бабочку с прямыми углами. Обувь не лаковая — оксфорды или дерби.

Я для себя выбрала мужской дресс-код — бархатный смокинг с атласными лацканами и брюками с атласными лампасами. Дополнила образ бабочкой, туфлями на каблуке цвета фуксия и маленькой сумочку с поетками. Такое отступление от правил допускается последние годы и мы уже ни раз видели женщин в смокингах на красной дорожке! 

Единственная вещь, которая меня огорчила в этот чудесный вечер, что большая часть гостей абсолютно не соответствовала дресс-коду указанному в приглашении на церемонию…

Не знаю, то ли это израильская непосредственность, то ли просто не понимание и не знание «мат-части» 

А тепер о главном! О самой церемонии! 

Во первых, официальным спонсором мероприятия бала компания S. Pellegrino , которая является минеральной водой «класса люкс» , если использовать терминологию моды)))

 Бренд является также организатором престижного конкурса S. Pellegrino Young Chef для молодых шеф-поваров со всего мира, а с 2007 г. — основным официальным спонсором престижнейшего рейтинга The World’s 50 Best Restaurants. Ни одно из событий высокой моды  или кулинарии в Италии не проходит без участия этой марки. 

 Благодаря своим гастрономическим свойствам S. Pellegrino является и официальной водой Всемирной ассоциации сомелье. Уже десятки лет наличие в меню минеральной воды S. Pellegrino является признаком высокого уровня ресторана. 

Появления воды S. Pellegrino на церемонии Gault & Millau, говорит о высоком уровне и престижности события! 

Так вот, рейтинг Gault & Millau составляли 12 опытных экспертов, которые по несколько раз посещали рестораны под видом обычных посетителей, что бы составить максимально справедливое мнение.  В общей сложности они перепробовали 1900 блюд в 294-х ресторанах. 

Всего в путеводитель Gault & Millau 2018-2019 вошли 204 израильских ресторанов разного уровня- начиная уличными кафе и заканчивая элитными ресторанами!  Путеводитель составлен на 4 языках — русский, иврит, английский и французский. Его можно приобрести в книжных магазинах Израиля. 

Gault & Millau («Го-Мийо») был основан в 1965 году людьми, именами которых и назван гид, — Анри Го и Кристиан Дюбуа-Мийо.

Первые годы это был ежемесячный журнал, а с 1972-го — ресторанный гид. 

Принцип справочника- это  либо хорошо, либо ничего. Рейтинг — от 1 до 20 баллов, но ниже 10 не включают в каталог. 

 Оцениваются рестораны по списку из 200 вопросов, 60% из которых — про еду, 40% — про все остальное: атмосферу, интерьер, сервис.

Эксперты Gault & Millau посещают рестораны инкогнито, оплачивая счета.

И так, мы подобрались к самому главному, какие же рестораны нашей страны самые лучшие??? 

Всего было 11 номинаций: 

Лучший ресторан Израиля за 2019 — Элена в отеле Норман Тель-Авив. 

Лучший ресторан местной кухни – Игра Рама в Тель-Авиве. 

Лучший веганский ресторан – Опа в Тель-Авиве. 

Лучшие гастрономический бар – тайский бар-ресторан Каб Кам в Тель-Авиве. И кстати, другой ресторан этого же владельца и шеф-повара — Байт Тайланди, тоже тайский, вот уже несколько лет подряд завоёвывает первое место в профессиональном израильском рейтинге. 

Лучшее обслуживание – ресторан Блю Скай от шеф-повара Меира Адони, который расположился на крыше отеля Карлтон на тель-авивской набережной. А совсем недавно, ресторан Меира в Берлине – Layla получил немецкий кулинарный Оскар в номинации «самый интересный ресторан столицы». 

Лучшие десерты – Шахар Пелег из ресторана Яффо-Тель-Авив, принадлежавший Хаиму Коэну. 

Лучшая винная карта – рыночный ресторан-гурме Ха-баста, Шук ха-КармельТель-Авив. 

Лучшая атмосфера – рыночный бар-ресторан Йудале на рынке Махне Игуда в Иерусалиме. 

Самый вкусный стрит фуд оказался в Хайфе на ул.Аленби – Шуарма Эмиль. 

Самый перспективный шеф-повар – Томер Таль из ресторана Джорж и Джон в отеле Дриско, Неве Цедек Тель-Авив. 

И главная номинация :  лучшим шеф-поваром Израиля стал Давид Битон. Ему всего 35, а он уже успел угостить своими шедеврами даже В.Путина. Последние восемь лет Давид возглавляет ресторан Ля Реджинс в отеле Кинг Дейвид в Иерусалиме. Этот ресторан имеет высшую степень кашрута — Глат и предлагает элитную современную израильскую кухню. Ужин из 12 порций обойдётся вам в 840 шек на пару. 

Теперь я точно знаю, в какой ресторан я хочу попасть в ближайшее время! 

я с замечательной Илей Антеби — автор самого вкусного и красивого блога о израильской кухне «Вкусный Израиль» ! — тут вы найдете самые классные рецепты!

Спасибо тебе, за то что помогаешь мне разобраться в кулинарном высшем обществе Израиля.

Ваша Марина Каневский 

фото: Алекс Авни и немного моих

Поделится записью

    4  

  Tweet