Бухарский плов

Рецепт:

Ингредиенты: Все продукты использовать в пропорции один к одному

1. Разогреть сильно казан с подсолнечным маслом (около 1 стакана)
2. Лук нарезать полу кольцами, бросить в разогретое масло и жарить до золотого цвета
3. Забросить мясо и жарить его до первой корочки 
4. Морковь почистить и нарезать соломкой
5. Забросить в поджаренное мясо половину нарезанной моркови и не много поджарить
6. Залить водой, довести до кипения, добавить соль (вода должна быть чуть пересолена, рис уже солить не будем), добавить приправу «зира» (камун) черный перец
7.  Мясо тушить практически до готовности 
8. Выложить в мясо целые головки чеснока
9. Выложить вторую часть моркови, разровнять и тушить еще 5 минут
10. Рис ( я взяла 3/4 пачки риса) предварительно замочит в кипятке на пол часа , промыть, выложить аккуратно на морковь и разровнять
11. Аккуратно залить водой, желательно через шумовку, что б не нарушить целостность риса. Вода должна покрывать рис на одну фалангу пальца, поставить на большой огонь 
12. Вода должна выкипеть, рис разровнять горкой, положить сверху тарелку, закрыть крышкой, поставить на самый маленький огонь и оставить на огне 20 минут 
13. Через 20 минут плов готов, снять с огня и кушать! 

Приятного аппетита!

Ваша Марина Каневский, блогер и стилист в Израиле

Поделится записью

    1  

  Tweet